HDV-Herbsttagung 2023 in Stuttgart

Welchen Stellenwert das Thema Nachhaltigkeit in der Hotellerie in Deutschland hat, war das Top-Thema der Herbsttagung der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV). Das Mitgliedertreffen fand Mitte November im Le Méridien Stuttgart statt. Zum siebten Mal wurde der Award „Exzellenter Ausbildungsbetrieb des Jahres“ vergeben.

Stuttgart, 15. November 2023 – Die Mitglieder der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) waren in diesem Jahr zu ihrer Herbsttagung nach Stuttgart gereist. Das Le Méridien Stuttgart empfing als Gastgeber des traditionellen Branchentreffens rund 180 Teilnehmende zu einem umfassenden Tagungsprogramm und intensivem Networking.

In seinem Eingangsstatement ging der HDV-Vorsitzende Jürgen Gangl auf die Situation der Hospitality ein und kritisierte deutlich das Vorhaben der Politik in puncto Anhebung der Mehrwertsteuer von 7 auf 19 Prozent. Dass die Ampelkoalition trotz anders lautender Aussagen die dauerhafte Entfristung des Mehrwertsteuersatzes nicht umsetzen wird, zeige einmal mehr den Stellenwert der Hospitality-Branche in der Politik.

In einer Talk-Runde stand das Thema Nachhaltigkeit im Mittelpunkt. Unter dem Titel „ESG – Wie sehen es Hoteleigentümer und Betreiber“ erläuterten die Hotel- und Immobilienspezialisten Claudia Sunderkamp, Geschäftsführerin des Beratungsunternehmens Hotour Hotel Consulting mit Sitz in Frankfurt am Main, und Ralf Selke, Finanzvorstand der Hotelinvestment- und
-managementplattform MHP Hotel AG, München, die jüngsten Entwicklungen. Vor dem Hintergrund, dass der Gesetzgeber immer stärker auf die Nachhaltigkeit von Unternehmen einwirkt, wurden die Fragen erläutert, wie Eigentümer, Investoren und Betreiber die drei Säulen Ökologie, Soziales und Ökonomie in ihr jeweiliges Geschäftsfeld integrieren. Deutlich wurde dabei, dass jeder Hotelbetrieb seine Nachhaltigkeitsstrategie entwickeln muss. Allein die Verschärfung des Reportings macht dies notwendig. Ebenso seien Bankfinanzierungen ohne ESG-Strategie heute nicht mehr möglich. Darüber hinaus zeigte sich, dass nachhaltige Maßnahmen auf operativer Ebene Kosten senken, die Reputation eins Unternehmens verbessern, das Employer Branding stärken und Innovationen fördern.

Die ESG-Säulen Ökologie, Soziales und Ökonomie wurden in Workshops von den HDV-Mitgliedern vertieft und mit konkreten Maßnahmen unterlegt.

Auch auf der ESG-Tagungsagenda stand das Thema „Mit Mikroorganismen reinigen und desinfizieren“. Welche Möglichkeiten der heutige Stand der Wissenschaft dazu bietet, wurde in einem Podiumsgespräch mit Martin Schoonbroodt von dem in Belgien ansässigen mikrobiologischen Reinigungskonzept Provilan, Dr. Henner Thoss von Ecolab Deutschland, Monheim an Rhein, und Oliver Mathée vom Day Spa Mediterana in Bergisch Gladbach präsentiert. Allgemeines Fazit: Mikrobiologische Reinigungskonzepte schonen die Umwelt, ersetzen die klassischen, chemischen Wirkstoffe und renaturieren das natürliche mikrobiologische Gleichgewicht auf Oberflächen, in Geweben, auf der Haut und im Wasser.

Neben Nachhaltigkeit wurden politische Themen diskutiert. Stefan Schmidt, Sprecher für Tourismuspolitik der Bundestagsfraktion von Bündnis 90/Die Grünen und Mitglied des Bundestages, stand im Politik-Talk Rede und Antwort. Die Kritik an der Antidiskriminierungskampagne des Bundes wertete er als berechtigt und sagte zu, sich bei den Verantwortlichen umgehend für eine Änderung der Kampagne einzusetzen. Die aktuelle Kampagne stellt die Hotellerie als diskriminierend dar. Für die dauerhafte Entfristung der Mehrwertsteuer machte der Grünen-Politiker nur wenig Hoffnung und führte als Begründung den strapazierten Bundeshaushalt an.

Ebenfalls zu Gast war der frühere Regierungssprecher und Bundestagsabgeordnete Friedhelm Ost. In seiner Zeit als Vorsitzender des Wirtschaftsausschusses war Friedhelm Ost auch für das Gastgewerbe zuständig. Sein Rat an die Hospitality-Branche: stärker auf die Politik zugehen, selbstbewusster werden und überzeugend auftreten.

Zur Aktuellen Stunde begrüßte die HDV den IHA-Geschäftsführer Markus Luthe. Er stellte die jüngsten Branchenentwicklungen vor und zeigte sich in der Mehrwertsteuerfrage nach wie vor optimistisch. Die wirtschaftliche Perspektive für die Hospitality sieht der IHA-Chef kritisch. Deutschland sei das einzige Land in Europa, dessen Wirtschaft schrumpfe. Die Nachfrage läge nach wie vor unter dem Vorkrisenjahr 2019. Darüber hinaus berichtete Luthe über das Pauschalreiserecht, den digitalen Meldeschein, den Digital Markets Act und die jüngsten Fortschritte in der Auseinandersetzung mit den OTAs.

Award „Exzellenter Ausbildungsbetrieb des Jahres 2023“ vergeben

Zum siebten Mal hat die HDV die Auszeichnung „Exzellenter Ausbildungsbetrieb des Jahres“ vergeben. Für sein vorbildliches Ausbildungskonzept wurde das TORTUE HAMBURG geehrt. Das Hotel hat im Erst-Audit im Zuge der HDV-Zertifizierung „Exzellente Ausbildung in der Hotellerie“ 100 Prozent erreicht. Das Gütesiegel wird nach einem anspruchsvollen Zertifizierungsprozess verliehen, bei dem die unabhängige Prüfungsorganisation DEKRA Assurance Services GmbH als Auditor fungiert. Die Auszeichnung zählt mit dem Deutschen Hotel Nachwuchs-Preis, dem Zertifikat „Exzellente Ausbildung“ und der Junior-Mitgliedschaft zu den umfangreichen Nachwuchsaktivitäten der HDV.

Die HDV-Frühjahrstagung 2024 findet mit dem Deutschen Hotelnachwuchs-Preis (DHNP) vom 23. bis 25. Februar 2024 im Vienna House Andel’s Berlin statt.